Mujaddara OCo un piatto mediorientale vegetariano

Pranzo Cena Ricette

Mujaddara – un piatto mediorientale vegetariano

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

15 min

Per quante persone stai cucinando?

INGREDIENTI

g di lenticchie
g di farro o riso
cucchiaio di olio extravergine d’oliva
di avocado
g di sciroppo di yacón
g di yogurt greco autentico
di limone
cucchiaino di origano
cucchiaino di aglio in polvere
pizzico di cumino
cipolla intera
carote intero
di cavolo nero
di porro

Come anche il nome fa supporre, la mujaddara è un piatto mediorientale, con riso, lenticchie e cipolla caramellata.

A piacere puoi sostituire il riso con il farro.

La scelta spetta a te! Puoi arricchire questo piatto con lo yogurt greco e l’avocado, così assumi il giusto rapporto di macro- e micronutrienti per una giornata ricca.

Preparazione:

Scalda dell’acqua in una pentola grande e cuoci il riso e le lenticchie. Visto i loro tempi di cottura differenti, aggiungi un ingrediente alla volta. Puoi trovare il giusto tempo di cottura sulle loro confezioni.
Una volta cotti, metti entrambi in un wok o una pentola con i bordi un po’ più alti. Aggiungi un filo d’olio, le spezie e le verdure già tagliate a pezzetti (le carote, il cavolo e il porro). Se serve, aggiungi ancora un po’ d’acqua. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio fino ad amalgamare perfettamente i sapori.
Intanto prepara l’avocado che puoi condire con sale, pepe, aglio in polvere e succo di limone.
Per finire in bellezza, soffriggi la cipolla. Aggiungi anche lo sciroppo, mescolando spesso – così la caramelli. Servi con un po’ di yogurt greco.

Impiatta e la cena è pronta.

Buon appetito!