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INGREDIENTI
- g di olio extravergine d’oliva
- g di ceci cotti
- g di riso integrale
- spicchio di aglio
- di cipolla
- di lime
- cucchiaino di zenzero grattugiato o in polvere
- cucchiaino di curry in polvere
- pizzico di peperoncino in polvere
- latte di cocco (quanto basta, dipende dalla densità desiderata)
Anche se i ceci sono originari dell’Asia, oggi li troviamo anche nella cucina italiana.
Questo legume è molto ricco di proteine (che rappresentano il 25% dei suoi valori nutrizionali) e ha anche molti minerali (calcio, ferro, magnesio), carboidrati e grassi sani.
Sicuramente è presente anche nella tua dispensa, quindi rimboccati le maniche e preparati un ottimo pranzo vegetariano.
Preparazione:- Tutto ciò di cui hai bisogno sono gli ingredienti elencati e due pentole. In una delle pentole cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo prepara anche la parte fondamentale – il curry di ceci.
- In una padella scalda l’olio d’oliva e rosola cipolla e aglio tritati.
- Quando la cipolla cambia colore, aggiungi le spezie e i ceci cotti.
- Dopodiché aggiungi il latte di cocco e cuoci per qualche minuto a fuoco medio.
- Aggiungi al curry di ceci del lime e servilo insieme al riso cotto.
Buon appetito!
Valori nutrizionali
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Valore energetico
291,95 kcal / 1226,19 kJ 583,9 kcal / 2452,38 kJ
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Proteine
10,18 g 20,35 g
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Carboidrati
44,49 g 88,98 g
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Grassi
8,15 g 16,29 g
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