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INGREDIENTI
- quinoa,
- patate dolci,
- salmone,
- olio d’oliva,
- semi di senape,
- cavolo nero,
- limone,
- scalogno,
- aglio in polvere,
- sale,
- pepe.
Preparazione:
- Innanzitutto, accendi e preriscalda il forno a 200 °C.
- Mentre aspetti che il forno si scaldi, fai bollire dell’acqua salata in una pentola grande e aggiungi la quinoa che hai già sciacquato con dell’acqua tiepida.
- Sfrutta il tempo mentre aspetti che l’acqua inizi a bollire. Copri la teglia con la carta da forno, aggiungi i filetti di salmone e le patate dolci tagliate a pezzetti.
- Insaporisci tutto con sale e pepe, spruzza un po’ di olio d’oliva e metti in forno per 20 minuti.
- Nel frattempo, metti le foglie di cavolo nero e lo scalogno tritato in una scodella.
- Quando tutti gli ingredienti sono pronti, aggiungi all’insalata la quinoa cotta, le patate al forno e il salmone. Versa il condimento composto da succo di limone, olio d’oliva, aglio in polvere, sale, pepe e semi di senape su questa ricca combinazione.
- Un tocco in più viene dato dalle fettine di avocado...
Buon appetito!
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